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包子技术培训-专业的力量西安美食汇
发布时间:2020-05-21 10:33:28 修改 | 删除 | 顶一下
地区:西安 > 长安区
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关键词:包子技术培训-专业的力量西安美食汇
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附注:

学做包子特别讲究面点在发面技巧与揉面技巧,包子馅料配方中还含有多味药膳,人工进行粉碎加工,其独特之处让别家难以模仿。包子技术培训
1. 皮要薄而亮,这是手工技巧,皮擀得好,包子自然做得好,过薄与过厚都不可取,刚好能吸住馅料的汁。包子皮决定了包子口感,是做包子*基础的元素,想把包子做好,这一关必须做好。在一绝学包子一人一个手擀杖,练到手疼,腰痛,腿发麻才能把基本功练好!包子技术培训
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2. 馅料配方要经得起顾客舌尖的挑战,这是包子有没有回味以及回头客的关键。亿崛大包,采用馋人馅料配方,馅子不冒顶、不跑油,吃起来回味无穷。配方中还含有多味药膳,人工进行粉碎加工,其独特之处让别家难以模仿。包子技术培训
包子皮决定了包子口感,是做包子*基础的元素,想把包子做好,在亿崛这一关必须做好,做包子皮要薄而亮,这是手工技巧,皮擀得好,包子自然做得好,过薄与过厚都不可取,刚好能吸住馅料的汁。
蒸包子的功夫要把握好火候与时间,这里是有“火候”的讲究,学做包子特别讲究面点在发面技巧与揉面技巧,亿崛学习面点包括各类大小馒头、南北馒头的做法,刀切馒头、手搓馒头的做法,还有菜包、肉包、糖包、豆沙包的做法。包子技术培训
3.蒸的功夫要把握好火候与时间,这里是有“火候”的讲究!,
蒸汽上来是三把火的功效,不会把握的人,只能做到一把火或两把火,甚至有人做到四把火。火候不到,,,严重影响包子的口感,火候过了,做包子更是难以下咽,这一块很多做过多年包子的师傅有时都难以控制。在亿崛学面点,学员必须跟着老师好好学习“蒸包子的火候”包子技术培训


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发布人信息
用户:msh123
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